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Yogurt fatto in casa: una merenda divertente

Yogurt fatto in casa: una merenda divertente Posted on 05/07/2018Leave a comment

yogurt fatto in casa

Lo yogurt fatto in casa ha un gusto totalmente diverso, secondo i cuccioli di casa. Quindi perché non farlo insieme?

Questa settimana abbiamo parlato dello yogurt e ora ne stiamo mangiando uno fatto in casa. Ma non uno qualsiasi: abbiamo provato a fare uno yogurt di avena.

Come? Siamo partiti preparando il latte.

Come fare uno yogurt d’avena fatto in casa

Ingredienti

  • 850 ml di latte di avena che si ottiene con 100 g di avena in fiocchi e 1 litro di acqua
  • starter: noi abbiamo usato fermenti lattici comprati online senza lattosio o altri addensanti si può usare un altro yogurt
  • sciroppo d’agave
  • vaniglia bio
  • yogurtiera o barattolo di vetro grande e coperta di lana
  • termometro da cucina
  • pentola

Procedimento

Mettere in ammollo l’avena per tutta la notte. La mattina frullare con un buon blender in modo da creare un latte cremoso. Scaldare il latte in una pentola e arrivare alla temperatura di 40 °C. A questo punto versare lo starter scelto a temperatura ambiente. Se si raffreddasse troppo il liquido riscaldarlo fino a raggiungere di nuovo i 40°C.

Versare nei barattoli della yogurtiera o in un contenitore e far partire il programma oppure avvolgere nella coperta e lasciarlo al caldo per 8-10 ore. Oltre le 10 ore diventa acido. Dolcificare con lo sciroppo e una punta di vaniglia e il gioco è fatto.

Per lo yogurt normale e per quello greco servirà uno starter di base buono come uno yogurt, possibilmente biologico e non dolcificato. Basta scaldare il latte fino a farlo bollire.
Lasciarlo raffreddare fino a 40 °C e aggiungere, mescolando bene, i fermenti lattici. Inserirlo nei vasetti della yogurtiera e aspettare.

Guarnire a piacere con frutta secca o fresca e papparselo a merena!

Buona merenda a tutti!

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