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Panna cotta menta e cioccolato

Panna cotta menta e cioccolato Posted on 26/07/2018Leave a comment

panna cotta menta e cioccolato

Menta e cioccolato un binomio senza età che piace a tantissime persone per la freschezza della menta e la goduria del cioccolato!

La menta e il cioccolato ci fanno venire in mente i cioccolatini after eight. Erano spesso regalati in confezioni molto eleganti, con quel bel verde abbinato ad un nero che ricordava il cioccolato nella sua versione più fondente.

Noi abbiamo scoperto che questo binomio così particolare piace ai grandi, ma anche ai piccoli! Per questo abbiamo pensato di provare una panna cotta un po’ diversa. Innanzitutto perché la menta è un po’ eccitante, quindi sarebbe meglio non somministrarne troppa ai cuccioli, onde evitare di averli saltellanti per casa fino alle ore piccole.

Siete pronti per una ricettina fresca e al cucchiaio? Eccoci!

Panna cotta menta e cioccolato

Ingredienti per la base alla menta

  • 300 g di yogurt vegetale o yogurt greco (noi abbiamo usato quello alla soia e mandorla)
  • 2 cucchiaini di agar agar in polvere (controllate la dose sulla confezione)
  • zucchero (facoltativo, dipende quanto dolce è lo yogurt)
  • 125 ml di panna vegetale
  • 2 cucchiaini di sciroppo alla menta

Per la salsa al cioccolato

  • 120 m di acqua
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 ml di panna vegetale liquida
  • 40 g di cacao amaro in polvere bio
  • 1 cucchiaino di agar agar

Procedimento

Sciogliere l’agar agar nell’acqua a scaldare in un pentolino per qualche minuto. Aggiungere lo yogurt e la panna, infine lo sciroppo alla menta. Far sobbollire per 5/10 minuti senza far strabordare dal pentolino. Versare nelle coppette e lasciar raffreddare. Una volta a temperatura ambiente si possono mettere in frigo.

Per la salsa al cioccolato mescolare l’acqua, lo zucchero e l’agar agar, scaldare qualche minuto  poi aggiungere la panna vegetale e il cacao e mescolare bene con un leccapentola in modo che non si formino i grumi. Lasciar addensare qualche minuto. Poi versare sulla panna cotta addensata e lasciar raffreddare.

Un idea divertente: quando versate la parte alla menta, appoggiate i bicchierini in modo che il composto stia in obliquo e si addensi non perfettamente in orizzontale come di solito. Questo creerà un bell’effetto quando verserete l’altro composto.

Buona merenda al profumo di menta e cioccolato a tutti

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