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Hummus di piselli a merenda

Hummus di piselli a merenda Posted on 19/04/2018Leave a comment

hummus piselli

Piselli a merenda: ecco cosa ci vuole! Una merenda salata per vivere alla grande questa bella stagione appena esplosa!

Le merende salate sono molto apprezzate al quartier generale e i piselli a merenda sono una bella novità, non trovate? Oggi abbiamo pensato di cucinare con i piccoli di casa una ricetta, che ne contiene due, per poter andare a fare una piccola scampagnata con qualcosa di super goloso e nutriente.

Piselli a merenda su cracker di mais

Hummus di piselli (crema spalmabile)

  • 150 g di piselli secchi decorticati
  • 30 g di pomodori secchi
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
  • 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
  • paprika o peperoncino facoltativo

Cracker di mais

  • 100 g di farina di mais fioretto
  • 100 g di farina 0
  • acqua quanto basta
  • 5 cucchiai di olio di olive extravergine
  • sale

Procedimento

Scolare i piselli dopo un ammollo di una notte, versarli in una padella, ricoprendoli di acqua e cuocerli, lessandoli per circa 50 minuti togliendo man mano la schiuma.

Frullare con l’olio, il tahin e il succo di limone. Se dovesse servire aggiungere un po’ di acqua. Unire i pomodori secchi e frullare. Controllare il gusto, se dovesse servire aggiungere succo di limone o sale. L’hummus può essere spolverato di paprika o con altra spezia a piacere.

Per i cracker

Mescolare le due farine e incorporare pian piano l’olio e poi l’acqua fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Lasciarlo riposare per 30 minuti.

Stendere l’impasto creando una sfoglia sottile. Creare i cracker con i cuccioli di casa usando le formine taglia biscotti. Cuocerli 12 minuti a 180°C. Lasciarli raffreddare su una teglia e servire con l’hummus!

Buona merenda a tutti!

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