Foglioline di basilico per iniziare la settimana

Le foglioline di basilico sono la nostra passione a quartier generale perché profumano d'estate Il basilico è la regina delle piantine aromatiche preferite. Sarà per il suo nome,dal latino basilicum e dal greco basilikon phyton, significa pianta regale e maestosa. Basileus significa re.Qui al Quartier generale il suo profumo e la sua capacità di ricordarci che l'estate...

Lenticchie: le proteine in formato minion!

Le lenticchie sono le protagoniste della settimana senza carne, grazie alle proteine vegetali delle quali sono piene zeppe! Questa è la settimana senza carne e quindi parliamo di lenticchie. Piante annuali erbacee (Lens culinaris) sappartenenti alla famiglia delle leguminose, sono originarie della Mesopotamia e coltivate in tutto il mondo. I frutti sono dei baccelli contenenti...

I fiori di zucca: l’estate nel piatto

I fiori di zucca sono belli da vedere e ottimi da mangiare, per portare il sole nei nostri piatti! Questa settimana parliamo ancora di fiori e precisamente di fiori di zucca. Amiamo i fiori, infatti recentemente abbiamo parlato della malva. La settimana sarà all'insegna dei fiori. Un po' perché li amiamo, un po' perché è...

Quinoa per una salute piena di energia

La quinoa è la vera protagonista dei piatti degli ultimi tempi: è ovunque! La quinoa è un alimento che viene usato come un cereale, ma non lo è! Appartiene alla famiglia degli spinaci ed è amidacea, ma non contiene glutine. Ha davvero una grandissima quantità di proprietà nutritive, è ricca di proteine, carboidrati e fibre...

Pomodori ortaggi o frutti?

I pomodori sono i nostri frutti/ortaggi preferiti di sempre! Che bello poter mangiare i pomodorini come fossero ciliegie! Sono l'ortaggio più coltivato in assoluto... Ovviamente dopo le patate! Pianta originaria del Sud America, ora protagonista delle serre di tutto il mondo. Pomodori: frutti di piantine super rigogliose La pianta dei pomodori può arrivare fino a 2...

Miele: il nettare prezioso della operosi api

Il miele è un nettare davvero goloso e dalle mille proprietà, creato dalle operosi e generose api! Il miele è un ingrediente che non manca mai nelle nostre dispense. Perché è un ottimo dolcificante, perché fa bene per i suoi nutrienti e perché veniamo da una zona di Italia dove se ne produce moltissimo, il...

Malva: un fiore dai petali portentosi

La Malva, nome scientifico Malva sylvestris, è una pianta appartenente alla famiglia delle Malvaceae e viene spesso associata alle donne e mamme, per le sue grandi proprietà. La Malva è una pianta meravigliosa e dal colore tanto primaverile. Nel linguaggio dei fiori, comunica tranquillità, dolcezza e amore materno, per questo l'abbiamo scelto come ingrediente di...

Rucola non una semplice insalatina

La rucola non è solo una insalatina perfetta per i piatti primaverili ed estivi: è una vera miniera di vitamine e nutrienti. Questa settimana la rucola è la protagonista delle nostre tavole. Questa pianta erbacea annuale, raggiunge l'altezza di 50 cm e si può piantare anche in casa. Eruca vesicaria o sativa, per noi comuni...

Semi di papavero, altri piccoli alleati in dispensa

I semi di papavero sono piccolissimi semi dalle grandissime qualità, provenienti dalla pianta del papavero (Papaver L.) appartenente alla famiglia delle Papaveraceae. I semi di papavero sono i semini più piccoli e potenti che possiamo trovare nel reparto spezie di qualsiasi supermercato o negozio di prodotti biologici. Si ricavano dal papavero comune o rosolaccio, nome...

I piselli: il verde legume che fa primavera

I piselli sono i legumi più dolci e primaverili che ci siano! Piselli, nome della pianta botanica Pisum Sativum della famiglia delle Fabaceae, hanno una lunga storia alle spalle. Piccoli verdi viaggiatori, si hanno le prime testimonianza della loro presenza sulle tavole delle mense di varie zone dell'Asia Minore, nel 2000 a.C. L'Italia è uno dei maggiori...